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Ingredienti:

4 fette di pane casereccio 
10 asparagi
4 uova 
1 limone (succo)
4 cucchiai da tavola di olio di oliva 
Sale, pepe, erba cipollina

Preparazione:

Fate lessare gli asparagi in acqua bollente per 15 minuti e nel frattempo preparate 4 uova sode.

Emulsionate 4 cucchiai d'olio d'oliva con il succo di 1 limone.
Abbrustolite il pane, mettete sopra a ogni fetta 1 uovo sodo tagliato a fette sottili, 2 asparagi a pezzetti, un po' d'erba cipollina e la salsina al limone.