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4 persone

1,5 kg di rombo
200 gr punte asparagi
500 gr vongole veraci
1 bicchiere vino bianco
olio
brodo di pesce
sale-pepe

Sfilettare il rombo ricavando 4 filetti, salare e pepare.
Mettere sul fuoco una padella con olio e scalogno. Disporre i filetti dalla parte della pelle, sfumare con vino bianco.
Aggiungere delle vongole e punte di asparagi precedentemente lessate.
Aggiungere brodo e proseguire la cottura per 10/15 minuti

Asparago di Verona in Arsenale - 4 e 5 Maggio 2019

SABATO 4 MAGGIO - DOMENICA 5 MAGGIO

L'Asparago di Verona è all'Arsenale per:

Risotto con gli asparagi

Degustazioni

Stand gastronomici

Menu per bambini